Front Street Coffee: по запросу «Ice Eye B — дриппер» найдено следующее
За годы развития спешелти-кофе сформировалась научная система: от выращивания и обработки зелёного зерна до обжарки, заваривания и дегустации — всюду существует весьма совершенная система знаний. А повышение качества зелёного зерна, обжарки и заваривания в конечном счёте служит тому, чтобы мы получали лучший опыт при дегустации кофе. По
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Некоторые считают, что эспрессо из моносортовых (однорегиональных) кофейных зёрен (SOE/Single Origin Espresso) обязательно должен быть лучше, чем
Читать полностью →
В начале этого месяца завершился чемпионат мира среди бариста WBC 2024, и титул чемпиона достался участнику из Азии, представителю Индонезии Микаэлю Ясину. Кофе на выбор, который он представил в финале, мгновенно стал хитом, а сорт под названием «Чили Aji» тут же привлёк внимание многих кофейных специалистов. Чтобы выяснить, есть ли у столь нашумевшего перца Aji «перечный привкус», Front Street Coffee воспользовалась случаем и приобрела небольшое количество для дегустации — тоже с плантации Frontera в Колумбии, обработанной мойкой. Далее давайте сначала разберёмся, что это за сорт «Чили», а затем для всех
Читать полностью →
Вчера один из гостей, посетивших нашу кофейню, задал такой вопрос: «Нужно ли использовать разные параметры или способы заваривания для разных воронок?» После расспросов выяснилось,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Многие друзья, когда пьют кофе во Front Street, спрашивают у наших бариста: «Что такое Yirgacheffe G1, Yirgacheffe G2?» Что такое «Kenya AA, AB?» Что такое Гос
Читать полностью →
Для многих новичков, желающих научиться заваривать кофе пуровер, помимо изучения основ экстракции, для приготовления хорошего кофейника непременно понадобится удобный чайник для подачи воды. Хотя Front Street Coffee часто в шутку говорит, что для заваривания кофе подойдёт любая посуда, лишь бы можно было наливать воду, но это лишь для тех, кто только входит в тему
Читать полностью →
Гондурас Honduras Официальное название Гондураса — Республика Гондурас (República de Honduras). Эта страна расположена в
Читать полностью →
Нельзя не сказать, что вариаций приготовления эспрессо действительно бесконечное множество: только сочетание эспрессо и молока позволяет создавать множество кофейных напитков. Dirty — это очень популярный напиток на основе эспрессо, рожденный от столкновения эспрессо и молока. Если хоть немного разбираться в теме эспрессо, нетрудно заметить, что Di
Читать полностью →
Друзья, любящие кофе, наверняка не ограничиваются только его употреблением — в конце концов они непременно захотят сами насладиться процессом приготовления кофе. Самый простой способ достичь этой цели — приобрести набор для пуровера. По сравнению с эспрессо-машиной, начальные затраты на пуровер значительно ниже, но по мере роста вашего мастерства последующие вложения ресурсов
Читать полностью →
Внезапный вопрос от Front Street Coffee: когда вы насыпаете молотый кофе в воронку и получается такая картина, как на рисунке ниже, что вы выберете? A: разровнять его B: разровнять его C: выбрать первый или второй вариант. Уверен, большинство друзей, как и Front Street Coffee, выберут постукивание по воронке, чтобы неравномерная кофейная подушка стала более ровной
Читать полностью →
По правде говоря, первое впечатление от кофе тоже очень важно!
Читать полностью →
Неожиданный вопрос с Фронт-стрит: когда вы насыпаете кофейный порошок в чашку с фильтром и появляется сцена, подобная картинке ниже, что вы решите сделать? A: Погладить B: Погладить C: Выберите один или два. Я считаю, что большинство моих друзей такие же, как Цяньцзе. Они предпочтут сгладить неравномерно распределенный слой порошка, постукивая по чашке фильтра.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Кенийский кофе AA всегда считался одним из лучших спешелти-кофе в мире. Для некоторых любителей, не очень знакомых с кенийским кофе, Front Street Coffee часто спрашивают, что означает AA. Кроме
Читать полностью →
Во многих фруктовых магазинах один и тот же сорт иногда раскладывают в два отсека: на них написаны почти одинаковые названия, но цены отличаются очень сильно. При внимательном сравнении можно заметить, что дорогие фрукты обычно крупнее и выглядят лучше; те же, что подешевле, намного мельче и внешне не такие привлекательные. На самом деле, кофейные зёрна тоже
Читать полностью →
В последние годы всё большую популярность набирает холодный кофейный напиток с молоком под названием Dirty: тёплый ароматный эспрессо в верхнем слое смешивается со сладким холодным молоком, создавая уникальное ощущение чередования горячего и холодного. А его фотогеничный внешний вид добавляет ещё больше очков — многие кофейни уже включили его в постоянное меню. Что такое кофе Dirty?
Читать полностью →
Начинающим стоит выбирать кофе для пуровера так, чтобы можно было постепенно выстраивать суждение, опираясь на вкусовой опыт. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Вкусовые описания на упаковке могут дать подсказку, но не заменяют реальные вкусовые ощущения: мягкая ли кислотность, сохраняется ли сладость, гладкая ли текстура.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в WeChat-канале: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Dirty Coffee с довольно игривым названием — это уникальный вид кофе: визуально кажется, будто кофе «загрязняет» белое свежее молоко, а сочетание холодного и горячего создаёт уникальный слоистый вкус.
Читать полностью →
Распространённые зерна для пуровера — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. По-настоящему ценную информацию дают соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания; если учесть ещё и ваши привычки при заваривании, диапазон выбора постепенно станет ясным. Вода
Читать полностью →
Вначале, покупая зёрна, не стоит стремиться сразу к множеству вкусов. Практичнее сначала выбрать зерно с чётким вкусовым профилем и высокой совместимостью со способами заваривания, зафиксировать дозировку, помол и температуру воды, а затем наблюдать за изменениями во вкусе, сладости и послевкусии. Так вы сможете сформировать собственный вкусовой ориентир. Вкус пуровера в основном определяется регионом произрастания
Читать полностью →
Одно и то же зерно, заваренное в разных устройствах, раскрывается заметно по-разному. Пуровер больше ценит аромат и чистоту, эспрессо-машина подчёркивает насыщенность и сладость, а гейзерная кофеварка требует баланса давления, огня и слоя помола. Выбор зерна нельзя рассматривать в отрыве от устройства, и параметры заваривания тоже нужно корректировать в соответствии со степенью обжарки зерна. Вкус пуровера в основном определяется регионом произрастания, качеством
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
